料理書籍　売れている本を探す

割合で覚える和の基本

京のおかず 四季のかんたんレシピ124 (FIGARO BOOKS)

日本料理の基本とコツ―菊乃井村田吉弘料理長の (別冊家庭画報)

パッとできる和のおかず (NHK出版実用セレクション)

ホントは知らない日本料理の常識・非常識―マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.

簡単！かなりおいしい！　　（2004-12-29）
テレビでおなじみの村田先生の本です。
かつおぶし、みりん、昆布、お酒、醤油で作る”和食の素”をベースに簡単に和食が出来ます。料理によって、和食の素をストレートで使ったり、1：3、4・・・・と割ったりして使います。
この和食の素は冷蔵庫で3ヶ月ももつので、とても頼もしいです。
和食が苦手な私でも、簡単に、上品な料理が作れるようになりました。
（本にも小学校高学年生なら作れますと書いてありました！）

簡単で本格的な味　　（2004-12-06）
今まではいつも出しをとって調味料を混ぜてしていましたが
仕事が忙しくなって負担が大きくなってきました。
そのときに、ちょうどこの方の本を発見。
他にも万能だしの本はあったのですが、
一番おいしそうかなぁ、と購入してみました。
「買って正解！」
今まで鯖の味噌煮、牛肉の時雨煮などを作りましたが
水の分量をかえるだけでいいのでラクチン。
ちかもおいしいです。
この本で2品以上作るのは味が似て無理がありますが、
1品でも助かるなんてうれしいです。