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イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ (講談社のお料理BOOK)

ラ・ベットラ 落合務のイタリア料理事典 (講談社のお料理BOOK)

イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピ (講談社のお料理BOOK)

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

ラ・ベットラの定番スパゲティ (ふたりでごはん)

小手先じゃないんだなぁ。　　（2005-03-04）
実は旅行のお供にと購入させて頂きました。
飛行機からホテルまでじぃぃ〜っと眺めてはうっとり。
丁寧な解説と写真のおかげで、実際に台所に立つ前から完璧にシュミレーションできちゃいます。
作ってみてもやっぱり美味しいｖｖ
美味は王道にあるんだな、と実感させてくれる１冊です。

イタリア料理のおいしい約束　　（2003-11-26）
「細かいことは気にしない。最低限の約束ごとを守っておけば、おいしいイタリア料理はつくれるから」−−人気店「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ落合務氏が独自の「うまいもの道」に基づいた、やさしい理論とテクニックで人気メニューを徹底紹介。定番のイタリアメニューとオリジナル料理をレシピ面から大解剖し、豊富なプロセス写真ときめ細かい語りで解説する。これであなたも落合流おいしいイタリア料理が、わかる、つくれる、味わえる。

プロの技、味を盗もう！　　（2001-11-13）
落合務シェフの本はどれも簡単に美味しく作れるコツが載っていますが、私はこの本で　簡単にプロの味が家庭で味わえる事を知りました。ちょっとした事で大変身です。皆さんも技と味を盗んで食卓を華やかにしませんか？ホント　お奨めです。