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ウー・ウェンさんのおうちで食べようクイック麺 (講談社のお料理BOOK)

ウー・ウェンの黒酢でおかず

大好きな炒めもの

ウー・ウェンの野菜三昧の愉しい日々

ウー・ウェンの芯から元気になる家常菜 体の声を聞く中国の食卓 (知恵の森文庫)

ネギも主役に！　　（2008-04-14）
ネギ・・・なくてはならないけど、あまりにもたくさんあると、どう食べて使い切ればよいのか悩みませんか？？？
実家からとどく大量のネギに、どう対処するか悩んでいたときに、タイムリーに手に入れた一冊。
どのページも、『ああ、こうすれば美味しいよね。考えてみれば、あたりまえだけどやったことなかったなぁ。。。』
的な、アイデアが満載です。

ネギといっても、長ネギ、青ネギ、小ネギ、アサツキ、わけぎなど、似たようなネギ類なら
どの料理もほぼ互換性ありです。
この本を購入してから、『あと一品ほしい』というときに、ネギ料理が登場するようになりました。
ネギ油２種類もかなりのおいしさ！ネギ好きな方にはお勧めします。

単身・独身の料理本として重宝します。　　（2008-04-03）
単身赴任をしている立場からこの本の良さをお伝えできればと思います。
私にとってネギが使い易い食材である理由は、(1)スーパーでは一本から買うことが出来、(2)通常は一本を使い切ることから、キャベツや白菜のように余らせることがなく、(3)しかも火が通り易いので短時間で調理出来るメニューが多いということがあります。
そんな折に、中華料理の定番メニューを本格的にしかも家庭での調理を想定して簡便に紹介しているベストセラー「大好きな炒めもの」の著者がネギの最新刊を出したので気になっていました。予想通り(1)調理法は簡単で、(2)ネギ以外の食材も調味料もシンプルで、(3)短時間で出来そうなレシピばかりでした。ベテラン主婦からすると、「えー！このレシピで一品？」というものもありますが、私のような素人が作ると、出来上がり写真のようにはいかないものです。しかも当然中華料理の味付けがしてあるのだから、とても重宝しています。手始めに4品作りましたがどれも美味しかった。

ようこそ魅惑のねぎワールドへ　　（2008-03-13）
夏場はともかくそれ以外の季節は大体ねぎを常備しています。
薬味にしてもおいしいし火を通してもおいしいですよね〜。

ねぎ尽くしです。
ウー・ウェンさんは中国出身なので中華テイスト満載です。
それゆえに炒めもののバラエティが豊富です。
和食も少なからず紹介されています。

でも、何よりもそそられたのが「ねぎ油」！
スーパーでも売ってますし（高いけど）そんなに変ったものじゃないかもしれません。
普段自分で作ろうとはあまり考えたりしないであろう、そんなねぎ油を、この本の写真を見たら作ってみたくなりました（作るというほどのものでもありませんが）。

どちらかというと脇役のねぎを無理やり主役に仕立て上げたような感じも否めませんが、「たまにはこんなのも作ってみようかな？」的に使うには最適な本ではないでしょうか。

ちなみにこの本で言う「ねぎ」に玉ねぎは含まれません、念のため。