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喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。

初心者的カレーの鉄則

カレーライスの謎―なぜ日本中の食卓が虜になったのか (角川SSC新書 40)

カレーになりたい! (よりみちパン!セ (35)) (よりみちパン!セ (35)) (よりみちパン!セ (35)) (よりみちパン!セ (35))

小林カレー

スゴイ！のひとこと。　　（2008-08-30）
以前、オレンジページの１ページに炒カレーが紹介されていたのを
チラっと見たことがあり、「炒カレーってなんだ？？」と興味が
あったのですが、そのままになってました。
・・・そして、この本を発見！！もちろんソッコー買いです。

カレーって、すごく食べたくなるんだけど、煮込む時間とか考えると
「面倒くさー」となって食べ時を逃すことも。
でも、この本なら、だいたい１０分くらいで出来るレシピばかり。
フライパンでチャチャっと炒めるだけです。

良かったのは、肉や魚介類を入れなくても、美味しいカレーが作れる
ということ。野菜だけはあるのに、肉がないから・・・な〜んて
あきらめてはいけません。
もちろん、肉入りカレーもたくさん紹介されています。肉といっても
薄切りからカルビ用・ひき肉まで幅広いです。

いつもの「ジャガイモ・人参・玉ねぎ・お肉」のマンネリカレーから
一歩進みたい人は必読ですよ！！

こういうルーの使い方もあったのか！！　　（2008-06-16）
この本の前作といえる、「喝采！家カレー」も目から鱗でしたが、この本も目から鱗でした！
実を言うと、野菜が余っている時、「これをささっと炒めて、カレーに入れたら美味しいだろうなあ」と思うことは何度もあったんです。
その時に頭の中で描いたのは、「タマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れてあっさりしたカレーを作っておいて、そこに炒めた野菜を混ぜてカレーを作る」というもので、結構面倒だなあと思ってしまいました。
瓶に入ったカレーや、缶に入ったちょっと柔らかいカレールーがあったら、炒めた具材とカレールーを混ぜるのも簡単にできるだろうけど、通常のカレールーを使う場合、やはり通常にカレーを作ることが前提になるのだろうと思っていたのです。
ところが、この本で紹介されていたのは、炒めた具に、お湯で溶かしたカレールーを混ぜ合わせて調理するという方法。
主要なカレールーごとに分量も出ていて、「ああ、カレールーって、こういう使い方をしてよかったんだ！」と思いました。
かなり、目から鱗のレシピ集でした。