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デコレーション・テクニック―菓子作りのステキ度アップをめざす (旭屋出版MOOK―おうちでプチ・パティシェ)

おいしい洋菓子の大事典250レシピ―お菓子作りをプロと楽しむ

一流シェフのとっておきロールケーキ (別冊家庭画報)

人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)

The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)

スィートのコツを教えてくれるありがたい本でした。　　（2008-09-21）
あれっ？と思ったことにまで答えを懇切丁寧に教えてくれる本でした。まるで個人教師がそばについていてくれるみたいに、ちょっとした適切なアドバイスにあふれています。
信頼できる本のです。

さすがプロ。完成度の高い本　　（2008-08-26）
この本の通りに作ると、本当にお店に売っているような美味しいケーキが作れます。

作るのはもっぱらショートケーキなんですが・・・これが本当に美味しいです。
今まで、お店のようなスポンジケーキを目指して色々なレシピで作ってきたけど、
納得のいく味や食感に巡り合えませんでした。（美味しいことは美味しいんだけど、垢抜けない感じの味で・・）
家庭で作るケーキはこんなもの、これ以上のものは無理だろう・・と思ってたけど、
この本に載っているジェノワーズを作ってから、その考えはなくなりました。
周りの人たちからも、「お店のケーキかと思った」「某菓子店のケーキよりも美味しい」と好評です。


「一流パテティシエと一緒に〜」というタイトルに尻込みする方もいるだろうけど、
説明が丁寧なので初心者でも頑張れば作れると思います。（基本の生地では１工程ずつ写真付きで説明してあります）
ワンランク上のお菓子作りをしたい方には是非読んでもらいたいです。

絶対お勧め　　（2008-03-24）
この本は初心者でも頑張れば作れそうです。
写真つきで丁寧に説明されているのでわかりやすいです。
沢山おいしそうなケーキや焼き菓子など載ってってどれも作りたくなります。
本もぶ厚いので納得のお値段です。
１冊持っていると便利だと思います☆

細かく分かりやすいです。　　（2007-07-14）
製菓学校に通っているので、家でもで出来つつちょっと凝った本が
欲しくて購入しました。

焼き菓子から生菓子まで、いろいろなお菓子が載っています。

特に、失敗例が沢山あげられてあって原因や改善策も
一緒に書かれているのでそれが良くて購入しました。
あと、ダロワイヨのオペラのレシピが載っているのは
かなりうれしかったです。

手順などは細かく書かれていますが、オーブンの温度が
ちょっとこれじゃあ低いor高いんじゃないかなっていうのが
何箇所かあり本の通りに焼いたら焼きすぎたり足りなかったり
したので、そのへんは調整した方がよさそうです。

全般的に凝ったケーキが載っていて眺めるだけでもすごく
楽しいです。

さすがプロという感じです　　（2006-06-13）
　どの写真も美味しそう･･･そしてどれも作ってみたい･･･
　この厚さなので、満足度大です。
　オーブンの焼き時間は少し長めの方が良いかもです。業務用オーブンとの違いだと思いますけど･･･
　ちょっとお菓子作りが好きな人ならさほど難しいものもないです。
　眺めるだけで、満足しちゃうかも。。。笑