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ロールケーキの本

タルト 私のとっておき

一流シェフのとっておきロールケーキ (別冊家庭画報)

見難い　　（2008-04-26）
美味しく出来るんですけど・・・
美味しく作る前に、段取り良く作業をしようと思えば、一枚の紙に書くなりしないと、
手際が極端に悪くなってしまう。
・・・というのも、スポンジの作り方とクリームの作り方など、本の構成・作り方がページが違うし・・。
例えば、作っている最中に本を閉じたら、ページが分からなくなくなる・・・事もありうる。
でも、作れば、本当においしいんですよ。
でも、読みにくい！！！！！

一目惚れでした　　（2007-12-08）
表紙の可愛さに惹かれ、別にケーキ作りはしたことないのに
思わず買ってしまいました。
何度も何度も粉を混ぜているページ、巻いてるページを見返して、
イメージトレーニング中（笑）です。
ふわっふわの生地、とろりと甘いクリーム・・・こんな味かな？や、
このケーキを作ってあげたら喜んでくれるかなーなんて想像して
毎晩眠りについてます。
近いうち、実際に作ってみたいと思っていまーす（*^m^*）

かわいい　おいしい　でも見づらい　　（2007-07-12）
家でロールケーキを作る人にもってこいの内容です。
生地と中身を組み合わせれば無限大のロールケーキの魅力が伝わります。
写真も可愛くて見ているだけでも楽しい気持ちになります。

ただ、生地のレシピのページが別なので、いちいち戻って見ないといけないのでそこが使いにくいです。

基本の生地だけで3パターン紹介されています。　　（2007-01-17）
ロールケーキで上手く巻けずに生地が破れて？割れて？しまった人って結構いませんか？

津田さんのこの本では、通常のスポンジケーキに近い生地の他に
スフレのようにふわふわした生地とカリッとした外側の食感を出す
棒状に絞り袋で出してならべた生地が紹介されています。
スポンジケーキの生地以外はどちらもとっても巻き安いです。

基本のこの３パターンの生地にココアパウダーや紅茶エキスと茶葉を加えたり
デコレーションのクリームや具材をアレンジして、抹茶の和風なものまで
数十種類が紹介されています

私は生地がやや甘めだったので砂糖の量をかなり減らしてつくってますが
ながめているだけでも楽しいし、次はこれ、次はこれとどんどんつくりたく
なります

本の校正は基本の生地やクリームがまとめて載っているのでそのページ
に戻ることは必要ですが、分解したプロセス写真がかなり丁寧になっているので
素人でも作りやすいです。
また、プロセス写真に大事なポイントもきちんと紹介されています。
タマゴのあわ立て具合もあと一息の写真と、OKの写真と２カット載ってて
とってもわかりやすいです。

是非是非試してください

でも、こういう料理の本はホントは中味検索を是非つけて欲しいですよ…

すばらしい!!!　　（2006-10-03）
津田さんのタルトの本を探しています。現在販売してないのが残念でならないので、『くるくるロールケーキ』を買いました。
津田さんのお菓子はすべてため息がでるほど美しい!絶対買いの保存版です!大事に眺めます!