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バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないパン

バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないお菓子 pa (2)

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低脂肪でもおいしいねっ

それなりに美味しい行けど・・・　　（2008-07-09）
お砂糖の量多すぎる気がします。
出来上がったものは意外としっとりしている一方で、甘すぎます。
ノンバター、ノンオイルでも砂糖たっぷりでは本当にヘルシーかしら？
という疑問が残ります。一回レシピ通り作って、工夫することをお勧めします。
あと、焼き時間ややや短い気がする。健康志向の方にはうれしいものですが、
ご指摘があったように普通のお菓子ではないと少し割り切ると期待はずれにならないはず。

シフォンケーキがおすすめ　　（2008-05-11）
自分でお菓子を作っていて、その油脂・砂糖の量の多さにびっくり。
なんとかおいしく低カロリーに作れないかと思い、この本を購入しました。
油脂は全く使っていませんが、砂糖はかなりたくさん使っています。
油脂のうまみを補うためなのかな？出来上がったお菓子はかなり甘いです。
（シフォンケーキは、比較的甘さ控えめでしたが）
今までに作ったのは
・クッキー…クッキーというより、卵ボーロのような感じ。これはこれでおいしいです
・シフォンケーキ…しっとりふわふわ、初めてでも失敗なく作れました。おいしい！
・ＮＹチーズケーキ…軽いけれどコクがあります。
　　　　　　　　　　個人的にはクリームチーズ使用のレシピより、こちらの方が好きです
まだバターケーキ風などにはチャレンジしていません。
他の方のレビューにもあるように、もともとバターを大量に使うお菓子の場合、
それとはまた別物として仕上がると考えた方が良いようです。
これはこれで、おいしいお菓子ができますよ。
作り方も簡単、洗い物も楽です。食べた後、胃もたれ感もない。
食べた後の罪悪感も、そんなに感じなくて済みます（笑）
個人的には、とても好きな本です。

レシピにバターなしの向き、不向きがあります　　（2008-05-05）
糖尿病の舅のためにかぼちゃのケーキを焼きましたが、ねっちりしてしまい、かぼちゃ羊羹になりました。
バターを使わないのでグルテンを分離させることが出来ませんから、予想通りの結果ではありますが、それも記載して欲しかったです。また、焼き菓子に使う卵を室温に戻しておくという基本事項は記載されていません。
基本のプロセスも全卵の泡立てに関しては「角が立つまで泡立てる」ことになっていますが、焼き菓子の場合、これでは足りませんのでご注意を。
他のレビューにもありましたが、とにかく数時間でカッチカチになるのにも驚きました。
膨らみはベーキングパウダーの力だけで持ち上がっていたようです。
焼き菓子をこのレシピで作る場合、特別な道具は本書に書かれてあるとおり使いませんが、長く焼きすぎないためにも高速ガスオーブンと、早く焼き上げるために型はできるだけ小さいものを使うことが必須です。
焼き菓子でもシフォンケーキのように元々バターが少なくメレンゲで膨らませるものや、冷たいデザートのようにバターを使わないものは期待して良いと思いますが、これらは従来のレシピでも充分だと思います。

微妙です　　（2008-05-02）
以前買ったことがあるのですが・・・普通の美味しさを求めるとガッカリ・・・コテ物好きな私には物足りません。
だったらカロリー表示をしてある市販のお菓子をちょっとだけ食べた方が満足するかもしれません。労力の割には・・・です。

油脂類をつかったケーキとは別物と考えて　　（2007-09-25）
いろいろな試行をされているだけあって，
どれもふつうのお菓子と遜色ない「みかけ」に
なっています。でも，つくってみると，
風味がたりない…，
ふんわり感がない…，
さっくり感がない…。
「そうか！バター類をつかったお菓子とは
別のお菓子なんだ！」と納得しました。
つくったら早めに食べてしまうことをオススメします。
すぐにカチカチになってしまいます。
でも「カフェスフレロール」は評判よかったです。

そう，バターや油脂類がないため，
洗い物はとってもラクです。
体にも環境にもよいお菓子と言えますね。