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スポンジ生地とタルト生地―基本の生地とクリームの作り方を詳しく写真で解説した、25のフランス菓子のレシピ集 (Daily Cooking)

タルト 私のとっておき

4つの季節のシンプルチーズケーキ

27個のおいしくてかわいいタルトとパイ―食べたいときに、すぐ作ろう!

フランスのお菓子大好き!―おやつからデザートまで

とってもおいしい〜♪　　（2007-02-01）
抹茶&茶福豆のタルト、クレーム&ブラックベリーのタルトを作りました。どちらもおいしいです♪本をながめていると、どれも食べたくなるものばかり♪タルト生地の作り方も何枚もの写真でわかりやすいです。タルト台は［パート　シュクレ］、［パート　ブリゼ　シュクレ　］甘味、［パート　シュクレ　サレ］塩味、の3種類。塩味の生地を使ったキッシュもおいしそう。おすすめです。

美味しい♪　　（2007-01-13）
タルトなんぞ、無理！と思っていましたが、素敵な写真に惹かれてトライしました。
生地の作り方は、丁寧に細かく写真で説明されていて、初心者の私でも美味しく作れました♪
中には上級者向けのレシピもありますが、簡単に作れるのも勿論あります！
おもてなしや、持ち寄りパーティーに『タルト＆キッシュ』は大好評でした。

生地は冷凍できるから、中身の材料さえ揃えば、食べたいときにサッと出来る。
難しいかな・・・と今まで敬遠していたけれど、手順に慣れればほんとに気軽♪
しかも相手にはすご〜く喜ばれる(笑)

ただ、分量の単位が細かい区切りになっているので、要注意！卵は1個・2個・・でなく、グラム単位です。
他の材料にも3グラム、17グラム・・などあり、デジタルで計量出来ると便利です。
これはアパレイユを残さないように・・・との配慮です。
生地を使ったアレンジも載っていて、参考になりました♪

写真もすてき　　（2006-11-24）
島本さんのシリーズはすべて持っているのですが、写真がすてきです。もちろんレシピも。わかりやすく、そしてありきたりでないものがつくれます。タルトの作り方も丁寧に説明してあります。3種類の生地が紹介されています。使う素材もめずらしいものもありますが、代用のものもコメントされているのでいくらでも応用できます。みているだけでも楽しめます。