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さぬきうどんの小麦粉の話―なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか

図解 はじめよう!「麺」の店―そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切 (DO BOOKS)

うどんの秘密―ホンモノ・ニセモノの見分け方 (PHP新書)

手打ちうどんの作り方 (Do楽Books)

うどん大全―うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。

本場讃岐うどんがわかる本　　（2004-11-04）
タイトルの「作り方」が３分の１、お店の紹介が３分の１、残りは、讃岐料理、歴史、材料の話等という構成。
すべてカラーで写真の多い見やすくわかりやすい構成となっていました。
この本により讃岐うどんを作ることができるような気がしました。
全９０ページからの構成でタイトルが「本場さぬきうどんの作り方」とあり「香川県生麺事業協同組合」が監修とあったので、
もっと材料（小麦粉、塩、水、だし等）のこと、特に季節（温度）による、塩水と小麦粉の割合について詳細に記述されているものと期待したがあまりにも簡単すぎて残念でした。
（私の思い込み）
ただ、香川県に行く前にこの本を手にすれば、おいしい讃岐うどんが食べられるのでは・・・

手打ちうどん　　（2003-10-04）
自分でうどんを打ってみたい！と思ってこの本を買いました。
写真が大きく、解説もわかりやすい。おいしいうどんが作れそうな気になります。（自分は行動にうつせてませんが・・・・）
自分で打ってみたい方にはおすすめです。

うどん好きにはたまらない　　（2002-11-01）
わたしは2000年3月、香川で初めてさぬきうどんを食べ、そのあまりのうまさにしびれ、その後２年間で４度巡礼してしまいました。本当は毎月でも行きたいぐらいなのですが、東北人のわたしにとって、香川は遠すぎました…。

そこで、自分でうどんを打ってみることにしました。そのためにこの本を買いました。きれいな写真で、香川のお店｢さぬき麺業｣の職人さんが実演してくれています。うどんの打ち方にはいろいろ流儀があるらしいのですが、ここでは標準的な打ち方で詳しく解説されています。
おかげで、わたしの腕も少しづつですが上達しているようですﾍ(^o^)/

｢どうしてもうどん食いてー｣症状が出てきたときは、この本を開いて打っています。

思わず自分もうどん名人！　　（2002-07-03）
うどんフリークであれば自作してみたくなるのは当たり前の話、
でも、実際どうやって作るの？という疑問を解決してくれる１冊です。
掲載されている写真は美しく思わず見とれてしまいます。
うどん好きにはたまらない一冊です。