料理書籍　売れている本を探す

一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい (別冊家庭画報)

一流シェフのとっておきカップデザート―ひんやり、とろぷる系のスペシャルレシピ集 (別冊家庭画報―おいしいものだけセレクト編集)

一流シェフのとっておき 贈るショコラ (別冊家庭画報―おいしいものだけセレクト編集)

The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)

一流シェフのとっておきシュークリーム―おいしさに大満足!ワンランクアップの24レシピ (別冊家庭画報―おいしいものだけセレクト編集)

製菓学校へ通われてない人の為のテク本　　（2008-02-16）
お菓子を何度か作ったことがあり、そろそろ見栄えが良い物や、自分がやりたいデコレーションを…と思っている方には良いかと思います。絞る方法のみならず、レシピも合わせて載っています。私的レベルでは「なるほど、、、、こうやって作ってたのね〜、、、」と思うものもたくさん載っており、参考になりました。チョコレートに関しても、正しい溶かし方・ガナッシュタイプ・ミロワールタイプ・グラサージュを使用など、いろいろと、、、他にナッペして焼き色を付ける・メレンゲのたてかた・などなど、、、金口での絞り方だけと思われそうなタイトルですが盛り沢山でした。

こういう本を探していました　　（2006-12-31）
生菓子の流行のデコレーションばかりで、特にサントノーレ金口の絞り方がのっているので買いました。ナパージュのテクニックとチョコのデコレーションのバリエーションが豊富で製菓学校には通われていない方が勉強できる本だと思います。最新のデコレーションに挑戦してみたい方にオススメです。