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英語訳つき和食の基本―JAPANESE RECIPES 60

カラー版 英語でつくる和食―寿し、天ぷら、豆腐料理…日本の代表料理からマナーまで

A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture

英語で日本料理 （講談社バイリンガル・ブックス）

日本文化を英語で紹介する事典

とてもよくできた本です　　（2007-05-09）
ホームステイしている留学生に日本料理を教えようとしていろいろ本を探していましたが、やっと出会えた一冊です。ほとんどの伝統的日本料理が網羅されていて、写真もきれいで基本から丁寧に書かれています。日本語の対訳も書かれているので日本人が料理の基本を学ぶ上でも役に立つ本だと思います。
外国人へのプレゼントばかりではなく、日本人への結婚祝いにあげても喜ばれそうです。

和食が注目されている中で　　（2005-01-19）
近年、和食が世界的に注目されている中で、この本は私の周りの外国人に絶賛されました。

本書は和食の作り方のみならず、和食の食材の紹介や料理の道具の紹介や切り方の紹介など必ずしも日本人向きに書かれているわけではありませんが、私自身、日本人でありながら知らないこともたくさん書かれていました。特に、初めのカラーページに載っている日本の文化や祭り、食材などが英語と日本語で書かれている部分は思わず、外国に行った時に紹介したくなります。

この本を通じて「料理の作り方」というよりかは「日本の文化のよさ」といったものが感じられたと思います。

よかったです　　（2004-01-13）
むかし寿司ご飯の作り方を訊かれたことがあって、
ご飯炊くだけだしそんなに難しくないよねと思っていたら、
喋るだけで説明するのにすごく苦労した気がします。
すし桶ってなんだとか、団扇で仰ぐってなんて言うんだっけとか、
酢って言ってもワインビネガーとは違うんだとか、、、
結局炊飯器に直接お酢を入れられてしまい失敗しましたが。。。

それに外国から来た人は日本独特のマナーをとても気にするというか、来たからには覚えたいという人が多いです。
普通に生活してると結構適当にやってるせいで覚えてなかったりして、突然訊かれてもよく分からないことが多いことに気が付きます。

一度そういう目にあった人はこの本にとても価値を見いだせるのではないでしょうか。

ヨーロッパでは日本食ブームという話も聞きますし、日本好きな人へのプレゼントに良いですね。
もちろん日本人にもかなり勉強になります。

日本人の和食修行と外国人のおみやげに　　（2003-06-23）
　外国人のお料理好きな人にはお土産は何にしよう、なんて考えなくて済みます。ぜったいにこの本、おすすめです。と同時に日本語パートは和食の作り方を本当に学べてしまいます。なかなかこんなにお料理できる人っていないと思います。里芋の煮っころがし　なんて英語でこんなふうにつくるのか、などとまさに感激です。英語でお料理を、とお考えの人にもぜったいおすすめの一冊、もう少しカラーページを増やしてもらえれば星６個です。